Ману Фидель родился на западе Франции в городе Нант. Его прадедушка, дедушка и отец были шеф-поварами. Однако он видел себя на сцене и в 13 лет отправился в цирковое училище. Правда, карьеру клоуна Ману все же в итоге решил оставить и предпочел арене ресторан отца. Поработав в лучших французских заведениях Европы, 41-летний шеф наконец перебрался в Австралию, где и началось его путешествие в мир кулинарных телешоу.